asi 150 g jater na osobu
lžička sádla
lžička hovězího loje
3 střední cibule na půlkolečka
1 dl portského
čerstvě namletý pepř
sůl
POSTUP:
Játra očistíme od blanek a pokrájíme na střední kousky. Na tucích ( lůj přidá velmi zajímavou chuť) orestujeme do skelna cibuli a vyjmeme. Orestujeme játra, přidáme portské a dodusíme. Vrátíme zpět cibuli a jen prohřejeme. Kuřecí játra lze solit již v průběhu vaření. Hovězí lůj byl tentokrát posbírán při vaření demi glace, ale dá se i koupit.
Droby
Autor : Darina Hlaváčková