400 g čerstvého listového špenátu
5 vajec, bílky a žloutky zvlášť
350 g Lučiny
3 lžíce hladké mouky
sůl, čerstvě mletý pepř
1-2 stroužky česneku
hrst sekaných bylinek
pažitka, libeček petrželka, bazalka ..
10-12 sušených rajčat
POPIS PŘÍPRAVY :
Špenát krátce orestujte, nebo jej dejte do misky, překryjte folií a dejte na 1-2 minuty do mikrovlnky na maximální výkon. Až vychladne vymačkejte z něj co nejvíce vody.. Špenát, žloutky, lžíci Lučiny, mouku, sůl a pepř mixujte, až je špenát nasekaný najemno.Z bílů vyšlehejte tuhý sníh a opatrně vmíchejte do těsta. Natřete ho na pečící papír do velikosti 32 x 23 cm. Pečte ve vyhřáté troubě na 190° 12 – 15 minut, aby bylo pevné na dotek. .
Mezitím si připravte náplň. Zbylou Lučinu prošlehejte s prolisovaným česnekem a najemno nasekanými bylinkami. Osolte a opepřete. Sušená rajčata pokrájejte na malé kousky. Na pracovní plochu položte pečící papír a překlopte na něj upečené špenátové těsto. Opatrně z něj stáhněte pečící papír, pomažte Lučinou, na ní rozložte pokrájená rajčata a pomocí papíru těsto srolujte. Sušená rajčata je možné nahradit plátky uzeného lososa.
Autor: ??
předkrmy studené