Zálivky na saláty – sbírka z internetu

Základní česká zálivka

200 ml vody
6 lžiček cukru
6 lžiček octa
sůl, pepř

Připravíme si hrnek vody a rozpustíme ve vodě 6 lžiček cukru a potom přidáme 6 lžiček octa. Nakonec přidáme špetku pepře a soli. Pokud budeme zálivku podávat dětem, pepř vynecháme

Ze zakysané smetany

150 g zakysané smetany 15%
150 g bílého jogurtu
lžička hořčice
citrónová šťáva
sůl a pepř

Všechny potřebné ingredience smícháme dohromady a dochutíme citrónovou šťávou, solí a pepřem

Italská zálivka

citronová šťáva
česnek

olivový olej
sůl, mletý pepř ( bílý )

V citronové šťávě rozpustíme sůl. Česnek prolisujeme a vše promícháme s olejem. Dochutíme čerstvě mletým pepřem. Italská zálivka je hotová. Někdy se také přidávají jemně sekané zelené bylinky nebo utřené sardelky. Případně se česnek vynechá nebo se jím pouze vytře salátová mísa, takže salát má jemnější chuť.

Cibulová

1 malá cibule
snítky kopru
2 lžíce vinného octa
1 lžička balzamikového octa
1 lžička hrubozrné hořčice<
6 lžic olivového oleje
sůl, bílý pepř

Jemně nasekáme oloupanou cibuli, posypeme ji solí a necháme zhruba 3minuty v klidu. Najemno nasekáme omytý a osušený kopr. Rozšleháme bílý vinný ocet, bílý pepř, balzamikový ocet a hořčici, zvolna zašleháme olej. Přimícháme sekanou cibuli a kopr.

Francouzská

1 žloutek
1 lžíčka dijonské hořčice
1 lžíce octa
1-2 prolisované stroužky česneku
75 ml olej
50 ml zeleninový vývar
50 ml smetana
sůl, cukr, cayen pepř

Dijonská

3 lžíce olivového oleje
1 lžíce čerstvé citronové šťávy
3/4 lžičky francouzské hořčice
1/4 lžičky zeleninového koření
čerstvě mletý pepř
1/2 lžičky soli

Olej, citronovou šťávu a hořčici ušleháme v míse do pěny. Přidáme sůl, podle přání také koření. Zálivku nalijeme na salát, opepříme a dobře promícháme
Autor : Pampeliška z Labužníka

Vinaigrette

6 lžic olivového oleje
1 lžička hořčice
3 lžíce octa
1 vařené vejce
sůl, pepř
čerstvá sekaná petrželka

 

 

 

Safari

1 majonéza
2 lžíce smetany
2 lžíce kečupu
1 lžíce strouhaného křenu
citrónovou šťávu
1 rozetřený česnek
sekaný kopr
čerstvá sekaná petrželka
1 lžička whisky

Tisíc ostrovů

1/2 červené papriky
5 oliv
2 natvrdo vařená vejce
malá najemno krájená cibule
150 g majonézy
100 g bílého jogurtu 
lžička červené papriky
sůl, pepř, cukr
tabasco, worcestr
posekaná čili paprička 
špetka drceného hřebíčku 
1 lžíce octa 

Ingredience pokrájíme a rozmixujeme v mixeru na hladkou hmotu. Wikipedie o zálivce říká toto.Chilli

250 ml smetany
2 lžíce ostré chilli omáčky
trochu cukru
citrónová šťáva
sůl, pepř 

1 kelímek jogurtu 150 g
2 malé okurky sladkokyselé okurky
2 lžičky kaparů
1/2 lžičky moučkového cukru
čerstvě mletý pepř
špetka soli

Okurky nastrouháme na jemno, kapary velmi jemně posekáme. Osladíme, opepříme a případně podle chutí trochu přisolíme.

Česnekový dresing

6 stroužků česneku rozetřených se solí
kopr
100 g nastrouhané salátové okurky
450 g bílého jogurtu
3-4 lžíce olivového oleje
sůl, pepř

Ruská

1/2 zeleného paprikového lusku
čerstvá sekaná petrželka
5 nakrájených oliv
2 lžíce křenu
trochu smetany (směs by měla zůstat tuhá)
2 lžíce kečupu
sůl
cayenský pepř

Z Nivy

70 g Nivy, asi 1/2 hrnku, rozdrobené
3 lžíce podmáslí
3 lžíce zakysané smetany
2 lžíce majonézy
2 lžičky bílého vinného octa
1/4 lžičky cukru
špetka česnekového prášku
sůl, pepř

V Americe se Roquefortu říká, kvůli ochranné známce Blue Cheese, tedy Modrý sýr. V Čechách je to Niva. Jedná se o tentýž sýr, který se liší hlavně podle místa původu, a pak taky trochu chutí, co naplat. Vidličkou rozmíchejte sýr s podmáslím. Nepřežeňte to, aby vám zůstaly drobky sýra. Vmíchejte ostatní ingredience, přidejte sůl a pepř dle chuti. Zálivka vydrží v zavřené nádobě a v lednici až 1 týden.
Autor : Drobek

Saláty,zálivky

Updated: 19.6.2020 — 1:34

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Hlaváčkova sbírka receptů ( public domain ) 2015 Frontier Theme