Špagety dřevorubecké – Boscaiolo

75 g anglické slaniny
200 g hub
1 – 2 stroužky česneku
2 – 3  lžíce olivového oleje
VARIANTA “A”
200 ml smetany
strouhaný parmazán
VARIANTA “B”
200 g spařených, oloupaných a nakrájených rajčat
petrželka, bazalka, oregano

POPIS PŘÍPRAVY :

Základní je chuť opečeného česneku, anglické slaniny krájené na proužky   napříč a opečených a dušených hub. Houby jsou nejlepší hřiby, lesní směs, koneckonců žampiony postačí také. Je dobré je trošku vylepšit přidáním houbového koření ze sušených hub.

Na olivovém oleji osmahneme na plátky pokrájený česnek. Když začne hnědnout vyjmeme ho a dáme do oleje pokrájenou slaninu. Když se opeče přidáme na větší kusy nakrájené houby. Buď se nám je podaří opékat, nebo je trochu podlijeme a začneme asi 10 minut dusit.

 A teď přichází ten okamžik, kdy se nám vaření rozdělí. Buď podlejeme smetanou a dodusíme pomalu ve smetaně, nebo přidáme rajská a podusíme do změknutí rajských a hub.

Našel jsem ještě spoustu různých variant, někdy se lišily jen minimálně. Já dávám největší přednost variantě pouze se smetanou, a to ještě s velmi malým množstvím.

0dobre

 

Autor:  Jan Hlaváček s použitím různých zdrojů

 

0tlzpet

Těstoviny

Variantaa “B”

Updated: 19.5.2020 — 15:12

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Hlaváčkova sbírka receptů ( public domain ) 2015 Frontier Theme