8 ‑ 10 brambor
2 cibule
4 lžíce tuku nebo vyškvařená slanina
200 gramů kysané smetany nebo jogurtu
2-3 lžíce hladké mouky, nebo suchá jíška
4 buřty, nebo 25 dkg měkkého salámu
kmín, paprika sladká i pálivá, pepř, majoránka
vegeta, sůl
POPIS PŘÍPRAVY:
Na 3 lžících oleje, nebo tuku ze slaniny osmažit nadrobno nakrájenou cibuli do zlaté barvy, přidat na kostičky nakrájené brambory, krátce opéct. Zalít vývarem nebo bujonem aby byly částečně ponořené. Přidat kmín a dusit do měkka. Zatím na pánvičce na části tuku a slanině opéct na kostky nakrájený salám nebo párky, když je osmaženo a staženo z ohně, přidá se paprika a pepř. Do brambor se přidá ve smetaně nebo jogurtu rozmíchaná mouka, zahustí se tím a vmíchá se opečený opaprikovaný salám. Pak ještě dochutit, přidat majoránku, podle chuti sůl nebo vegetu. Guláš se dává do hlubokého talíře a jí se s chlebem. Na zapití je dobré pivo – v Americe třeba nealkoholové. Nedoporučuje se zapíjet mlékem nebo limonádou… Nebo se může dělat obráceně, že se na tuku nebo slanině a cibulce osmaží salám, přidá se paprika a koření, přidají se brambory a zalije se bujonem až jsou brambory skoro ponořené ( 1-2 prsty pod vrch brambor). Nechá se vařit až jsou brambory měkké a trochu se rozvářejí. Pak se jen zasype suchou jíškou a dokoření … a je hotovo.
Autor : Helena Procházková
Hovězí, guláše