4 porce kapra
6 žampionů
2 cibule
2 lžíce oleje
1 lžíce sekané zelené petrželky
1 lžička soli
2 dcl rybího vývaru
2 dcl bílého vína
4 stroužky česneku
šalotka
2 lžíce hladké mouky
sardelky
POSTUP PŘÍPRAVY :
Kousky kapra obal v mouce, dus na oleji s pokrájenou cibulkou, rybím vývarem, bílým vínem, česnekem a sekanou zelenou petrželkou , po dobu 12 až 15 minut. Po dohotovení přelij vlastní šťávou s pokrájenými sardelkami nakládanou šalotkou a dušenými pečárkami.
Autor : Ota Pavel: Jak jsem potkal ryby
Ryby a havěť