Archiv rubriky: 10.Ryby a vodní havěť

Rybí vánoční polévka

Vnitřnosti ze dvou kaprů (jikry, mlíčí, slezina a játra) 2 rybí hlavy Ořezy, případně kostra z vyfiletovaného kapra 1 větší cibule 2 větší mrkve ½ většího celeru 2 kořenové petržele 2 bobkové listy 5 kuliček nového koření 8 kuliček černého pepře Sůl Pepř muškátový oříšek 1 cm silný plátek másla na osmažení kořenové zeleniny Na jíšku budeme potřebovat […]

Fish and chips

4 střední brambory 4 střední filety z tresky 3/4 šálku hladké mouky 2 lžíce kukuřičného škrobu  1/4 lžičky papriky 1/4 lžičky cibulového prášku olej na smažení 1/4 lžičky prášku do pečiva 1/2 cup piva opravdu studeného POSTUP PŘÍPRAVY : Oškrábané brambory pokrájejte  na asi jeden centimetr silné hranolky. Ve velkém kastrolu uveďte do prudkého varu […]

Krevety na víně

2 lžíce olivovového oleje 3 – 4 stroužky česneku 500 g chlazených krevet 200 ml suchého bílého vína sůl pepř 2 lžíce sekaného koriandru (petrželky) POSTUP PŘÍPRAVY: Na pánvi rozehřátém oleji lehce osmahneme na plátky pokrájený česnek, a až se rozvoní, můžeme ho potom vyndat. Pak přidáme vyloupané, omyté a osušené krevety a rychle restujeme. […]

Těstovinový salát s krevetami

300 gr těstovin (krátké co nejmenší) 6 lžic olivového oleje 200 g loupaných krevet 1 lžíce citronové šťávy 4 stroužky česneku 2 lžíce jemně sekané bazalky 1 lžíce jemně sekaného rozmarýnu čerstvě mletý pepř POSTUP PŘÍPRAVY: Těstoviny uvaříme “na skus” , scedíme, ochladíme a necháme chladnout. Na 2 lžících olivového oleje na pánvi opečeme krevety […]

Špagety s plody moře – spaghetti frutti di mare

400 g špaget (tagliattele) 3 lžíce olivového oleje 4 stroužky česneku 2 malé chilli papričky 400 g plodů moře, mražené frutti di mare 0,4 l bílého suchého vína 1 lžička citronové šťávy 2 bobkové listy 400 g oloupaných a nakrájených rajčat nebo nahradíme konzervou 1 lžička cukru listová zelená petrželka sůl, čerstvě mletý pepř POSTUP PŘÍPRAVY : Na […]

Losos v troubě

filet z lososa s kůží 2 lžíce olivového oleje hrubá mořská sůl citrón (z 1/2 šťávu, druhou 1/2 nakrájíme na tenké plátky) větvičky tymiánu máslo plátky mandlí   POSTUP PŘÍPRAVY :   Filet z lososa s kůží je naprosto ideální pro úpravu v troubě (v létě na grilu). Filet prořežte na díly a snažte se řez nedokrojit. Rybí maso pokapeme […]

Kapr po židovsku I

kapr 4 lžíce oleje 1 petržel 1 mrkev 5 dkg celeru 4 cibule 1 pórek 4 celé pepře 2 celé nové koření 2 bobkové listy 2 stroužky česneku 6 hříbků sůl citronová šťáva   POSTUP PŘÍPRAVY :   Porce kapra osolíme vložíme do kastrolu na plátky z cibule, nakrájenou kořenovou zeleninou a pórkem, podlité olejem. […]

Kapr po židovsku II

4 porce kapra 6 žampionů 2 cibule 2 lžíce oleje 1 lžíce sekané zelené petrželky 1 lžička soli 2 dcl rybího vývaru 2 dcl bílého vína 4 stroužky česneku šalotka 2 lžíce hladké mouky sardelky   POSTUP PŘÍPRAVY :   Kousky  kapra obal v mouce, dus na oleji s pokrájenou cibulkou, rybím vývarem, bílým vínem, česnekem a […]

Kapr v alobalu

4 porce kapra 1 červená cibule česnek pepř citron rozmarýn olivový olej sůl POSTUP PŘÍPRAVY :    Porce kapra posolit, popepřit čerstvě namletým pepřem, dále rozmarýn, nasekaný česnek. Na obě strany položíme na tenké plátky nakrájenou červenou cibuli, trochu másla, a navrch na tenké platky nakrájená kolečka citronu (ne moc, ten citron hodně pouští chuti […]

Kapr vzor 2013

kapr žampiony – přiměřeně hladká mouka česnek drcený kmín přepuštěné máslo 1 dcl suché bílé víno strouhaný parmezán POPIS PŘÍPRAVY : Porce kapra osolíme, potřeme česnekem utřeným se solí, okořeníme drceným kmínem. Lehce poprášíme moukou a krátce opečeme na pánvi na přepuštěném másle. Porce přendáme do zapékacího pekáčku. Zastříkneme vínem, přnáme na čtvrtky krájené žampiomy. […]

Hlaváčkova sbírka receptů ( public domain ) 2015 Frontier Theme