Filety z 1 kapra
Sardelky
Špek nebo domácí slaninu
Hladkou mouku
Olej na smažení
Přepuštěné máslo
Bujón nebo rybí vývar
Suché bile víno
Sůl a pepř
POSTUP
Filety nejdříve prošpikujte slaninou a sardelkami a osolte.Rybu obalte v hladké mouce a na rozpáleném oleji smažte do zlatova.
Omáčka
Nejdříve rozpusťte máslo, přidejte hladkou mouku a vytvořte tmavší jíšku. Pro posílení chuti přidejte bujón nebo rybí vývar, přidejte podle potřeby vodu, pár lžic suchého bílého vína a dobře provařte. Na závěr omáčku dochuťte pepřem a solí. Kapra Sv. Silvestra můžete podávat s chlebem, jemným bramborovým salátem nebo s vařeným bramborem
Autor : od Richarda Tesaříka
Ryby