Archiv rubriky: 17.Houby

Polévka lovecká houbovo-čočková

200 g čočky 20 g sušených hub 1 střední cibule 1 mrkev 5 kuliček černého pepře 3 kuličky nového koření bobkový list 1 litr vývaru ( může být i z houbové kostky) 2 lžíce tuku (nejlépe přepuštěné máslo) 2 lžíce  hladké mouky sůl 200 g šlehačky (jako možnost) POSTUP PŘÍPRAVY: Namočíme houby. Čočku propláchneme a […]

Houby v bramborákovém těstíčku

čerstvé houby (hříbky, křemenáče, …) 1 středně velká brambora 4 lžíce hladké mouky 1 vejce mléko sůl pepř, majoránka, mletý kmín 50 g nivy olej nebo sádlo na smažení   POSTUP PŘÍPRAVY: Houby nakrájíme na plátky cca 5 mm silné. Připravíme těstíčko – jako na bramborák – nastrouháme bramboru, slijeme vodu z brambory, přidáme hladkou […]

Papriky plněné houbami

4-6 paprik na plnění 500 g směsi hub oblíbený tuk  2 střední cibule 1 lžička drceného kmínu sůl 2 hrsti rýže petrželka POSTUP PŘÍPRAVY : Houby podusíme na cibulce s drceným kmínem a solí tak, aby nebyly příliš řídké. Promícháme s uvařenou rýží, kterou jsme současně vařili. A přidáme hrst petrželky. Naplníme jimi  očištěné papriky, které pak dusíme […]

Houbová žemlovka

800 g hub 70 g slaniny 40 g másla 1 cibule 550 g veky, nebo rohlíků 250 ml mléka 4 vejce sůl, pepř, oregano máslo na vymazání kapie, petrželka a cibulová nať na ozdobu POSTUP PŘÍPRAVY : Houby očistíme a rozkrájíme na kousky. Důkladně je ve studené vodě propláchneme a necháme okapat. Cibuli oloupeme a […]

O houbách

Recepty se týkají hub pěstovaných stejně jako hub nasbíraných. Houby jsou plodnice různých botanických druhů hub. Považují se za pochutinu, nemají téměř Žádnou výživnou hodnotu, jsou špatně stravitelné. Špatnou stravitelnost způsobuje chitin (polysacharid), který nahrazuje celulózu. S l o ž e n í : 90% vody, 4% bílkovin, 4% sacharidů, 0,5% tuků a asi 1% minerálních […]

Bedly á-la-husa

klobouky bedel olej, ale lépe husí sádlo kmín sůl     POSTUP PŘÍPRAVY : Pro úpravu jsou nejvhodnější již plně vyvinuté klobouky bedel, a to proto, že ideálně kopírují placku pomyslné pánve bez jakýchkoli úprav…Bedlám zkrátíme třeně na minimum. Klobouky převrátíme lupeny navrch a případně mírným násilím upravíme tak, aby kopírovaly již zmíněnou pomyslnou rovinu pánve. Posolíme, […]

Houbová roláda II

listové těsto 500 gramů čerstvých hub sádlo nebo máslo 2 cibule kmín, sůl 3 vejce 10 dkg nivy vejce a mléko na potření POPIS PŘÍPRAVY : Na pánvičce usmažíme klasickou smaženici: na sádle nebo másle orestujeme tak 2 větší cibule, přidáme houby, osolíme, okmínujeme, podusíme, počkáme dokud se všechna voda z hub nevypaří, přidáme vejce. […]

Nakládání hub bez sterilizace

1700 ml vody 500 ml octa 1 zelené DEKO 6 lžic cukru 10 ks cukerinu 4 kuličky nového koření 2 bobkové listy houby – co nasbíráme   POPIS PŘÍPRAVY : Připravíme si nálev podle běžného postupu – vše svaříme. Pak nakrájíme houby na větší kousky a dáme vařit do osolené vody. Vaříme 2-5 minut. Scedíme přes […]

Hlaváčkova sbírka receptů ( public domain ) 2015 Frontier Theme