Rubrika: Příspěvky

Plněné papriky

8 paprik , podle hladu 1/2 kg mletého masa mix 50 g suché rýže 2 střední cibule velmi jemně krájené 1/2 l hovězího vývaru 400g rajčatového pyré nebo loupaná rajčata v plechovce 2 lžíce hladké mouky 1/4 lžičky mletého nového koření 1/4 lžičky mletého bobkového listu 1 lžička mletá sladká paprika citronová šťáva cukr podle […]

Hovězí pečeně po anglicku – Pot Roast

(6–8 PORCÍ) 1,5 – 2 kg hovězí pečínka, třeba tzv. váleček či falešná svíčková 2 lžičky soli 1 lžička čerstvě namletý pepř 2 lžíce rostlinný olej 6 stroužků utřeného česneku 100 – 200 ml těžší červené víno 500 ml hovězí vývar 1-2 lžíce worcesterská omáčky 2 velké bílé cibule na větší kusy 500 g mrkve […]

Kuře po Marocku

1 celé kuře 2 -3 lžíce másla 1 lžička olivového oleje 1 lžička sušeného mletého zázvoru 1 lžička mletého římského kmínu 1/2 lžičky mletého kardamomu 1/2 lžičky mleté kurkumy 1/2 lžičky mleté skořice špetka citronové kůry sůl 1 jablko 1 červená cibule 4 celé stroužky česneku hrst datlí snítka čerstvé šalvěje snítka plocholisté petrželky Na […]

Porcování kuřecích křídel

    When you have purchased whole chicken wings, you’ll need to cut them apart before using them in any recipes. The standard cutting process is quite simple. If you want to create a more visually interesting dish, you could also try French cutting or “Frenching” the wings before cooking them. 1 Identify both joints. A […]

Panko Bread crumbs – asijská hrubá strouhanka

Bílý toastový chléb         Panko je strouhanka hrubější než normální strouhanka. Dělá se z bílého toustového chleba, většinou bez kůrky (nazývaná white panko) , s kůrkou tan panko.  Nasává méně tuku a přináší křupavější výsledek. Je často užívána v asijské kuchyni a začíná se používat i v západní kuchyni. POSTUP : Okrájím […]

Pomazánka z vepřové konzervy

1 ks vepřové konzervy 2 trojúhelníčky taveného sýra se šunkou 2-3 ks jarní cibulky 2 polévkové lžíce hořčice lžíce nadrobno pokrájené pažitky sůl pepř sladká mletá paprika- podle chuti   POSTUP PŘÍPRAVY : Nakrájejte jarní cibulku na drobné kousky i se zelenou natí. Utřete obsah konzervy se sýrem. Přidejte 2 polévkové lžíce plnotučné hořčice. Ochuťte […]

Krabí tyčinky Surimi

Tak zvané „krabí tyčinky“ se již ustálily na našem trhu a staly se součástí českého jídelníčku. Stále se však najdou lidé, kteří se domnívají, že tyto tyčinky jsou vyrobeny z krabího masa. Ve skutečnosti však jde o surimi. Co se skrývá za tímto tajemným slovem? Ne náhodou slovo surimi pochází z japonštiny, v Asii surimi […]

Salát Caprese

2 – 3 vyzrálá rajčata 120 g mozzarely v nálevu špetka oregana čerstvá bazalka sůl, čerstvě mletý pepř podle chuti olivový olej extra virgin POSTUP PŘÍPRAVY :  Rajčata pokrájíme na plátky asi 1/2 cm silné, mozzarelu o něco slabší. (pokud se nám povede) . Poskládáme šindelovitě střídavě na sebe, okořeníme, osolíme a lehce zalijeme olivovým […]

Kaviár po židovsku

400 g drůbežích jater, lépe kachních nebo husích 2 lžíce kachního nebo husího sádla 3 vejce 2 střední cibule pepř, sůl POSTUP PŘÍPRAVY:  Na sádle osmahneme do zlatova  nadrobno pokrájenou cibuli. Játra opláchneme, osušíme, lehce pokrájíme a orestujeme na cibulce. Vyjmeme a necháme chladnout. . Mezitím si připravíme natvrdo vařená vejce. Vychladlá játra, vejce a […]

Kuřecí maso – nakládání (citronování)

Kuřecí maso před téměř všemi úpravami “citronuju” , tedy nakládám do citronové šťávy.  Pokud se jedná o vykostěná stehna, nebo prsíčka, která budou použita jako plátky, řízky nebo jinak dělená, tak je naklepu, osolím o trochu méně než obvykle, pokapu citronovou šťávou a naskládám na sebe. Přikryju mikrotenovou nebo potravinářskou folií tak, aby maso bylo […]

Velikonoční nádivka – hlavička

20 oschlých housek 10 vajec vývar ze 3 kostek silného slepičího bujonu vývar z uzeného – dohromady 2 l 400 g uzeného bůčku 200 g lahůdkových vídeňských párků 300 g uzené krkovice 2 šálky posekaných a spařených kopřiv 2 šálky posekané petrželové natě 30 listů nasekaného koriandru 1/2 l mléka 100 g másla 2 x […]

Kapustičky po orientálsku

500 g malých kapustiček 3 lžíce oleje 4 stroužky česneku 1 cibule 1 šálek vývaru sůl, mletý zázvor NA ZÁLIVKU 2 lžíce dezertního vína 1 lžíce sojové omáčky špetka vegety 1 lžička solamylu 2 lžíce vody POPIS PŘÍPRAVY : Kapustičky vaříme ve slané vodě asi 5 až 7 minut, pak je necháme okapat. Na rozehřátém […]

pokus obtékání

  1_brokolice_hjujh_juhuhu_frfrfrfrfrfrfrfrfrfrfrfrfrfrfrfrfrfrfrkokokokokfrokokokokoko huhu_hu huhuhuuhuhuuu uuuuuuhuuuuuuhuuuuu huuuhuhhuhuuhuhuhuhuhuhuhuhh hhhhhhhhhh hhhhhhhh hhhhhhhhhhhhh hhhhhhhhhhhhhh hhhhhhhhhhhhhhh hhhhhhhhhhhhhhh hhhhhhhhhhhhhh hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh hhhhhhhhhhhhh mnmnmnmnmnmnmnmnmnmnmnmnmnmnmnmnmnmnmnmnmn                

Hlaváčkova sbírka receptů ( public domain ) 2015 Frontier Theme