Archiv rubriky: 07.Kuřecí maso

Kuře Kung-Pao

2 vykostěná kuřecí prsa bez kůže 2 lžíce bílého vína 2 lžíce sojové omáčky 2 lžíce sezamového oleje 2 lžíce kukuřičného škrobu rozmíchaného ve 2 lžících vody 1 lžíce chili pálivé pasty (dali jsme drcené papričky) 1 lžička bílého octa 2 lžička hnědého cukru 4 zelené sekané cibulky 1 lžíce sekaného česneku 100 g pražených […]

Babiččino kuře

4 upečená nebo grilovaná kuřecí stehna 100 g másla 100 g sádla 100 g anglické slaniny 1 střední cibule 150 g drůbežích jater 400 g tagliatelle nebo širokých nudlí  100 g žampiónů drůbežího vývar (v případě nouze z kostky) sůl, pepř, grilovací koření, mleté nové koření, muškátový květ POSTUP: Těstoviny uvaříme “al dente” v drůbežím vývaru. […]

Kuře a la bažant

kuřecí stehna podle hladu sádlo přepuštěné máslo 50 g špeku vcelku 50 g krájené anglické slaniny 1 střední cibule 2 lžíce nahrubo strouhané mrkve 1 lžíce nahrubo strouhané petržele 1 lžička mletého bobkového listu 1 lžička mletého nového koření 5 kuliček pepře 5-8 drcených jalovců špetka mouky POSTUP PŘÍPRAVY : Kuřecí stehna protáhneme špekem. Nejlépe […]

Kuřecí stripsy, nugety

2 kuřecí prsa podmáslí 1-1/2 šálku hladké mouky 2 – 3 lžičky  Lawry’s Seasoning Salt olej na smažení dle pořeby POSTUP PŘÍPRAVY: Začněte opláchnnutím a osušením prsíček, pak je pokrájejte na proužky asi 2,5 cm široké (strips) . Potom tyto stripsy naložte míse do podmáslí na  15 až 20 minut. (nebo déle pokud máte čas). […]

Kuřecí s chřestem

kuřecí dle chuti 10 hlaviček chřestu lžička cukru 1 lžíce přepuštěného másla 200 ml smetany na vaření 12% 2 lžíce strouhaného parmezánu sůl bylinky dle výběru (čerstvý tymián) POSTUP PŘÍPRAVY : Vykostěné stehno nebo kuřecí prsíčko, nebo dvě, pokrájíme na menší kousky. Rozpálíme přepuštěné máslo (nebo dobrý olej) a velmi zprudka na něm orestujeme maso, […]

Nádivka podle J.Fialové

120 g másla 5 vajec 350 g včerejší žemle bez kůrky 1/8 l mléka 1/2 lžičky cukru 1-2 hořké mandle (meruňková jádra) na špičku nože muškátového květu   POSTUP PŘÍPRAVY: Žemle rozdělíme na tři díly, dva z nich nakrájíme na plátky a navlhčíme mlékem. Zbytek žemlí nastrouháme. Utřeme máslo se žloutky, přidáme vymačkané prolisované žemle, sůl, koření, […]

Nádivky univerzální recept

3 – 4 rohlíky nebo housky 150 ml mléka 150 ml  vývaru 50 g másla 2 vejce 1 lžička soli (opatrně pokud je vývar solený a česnek se solí) 2 stroužky utřeného česneku sekaná čerstvá nebo sušená petrželka POSTUP PŘÍPRAVY : Asi dva až tři dny staré pečivo nakrájejte na kousky, téměř bych řekl plátky o tloušťce 3/4 cm a […]

Kuře á-la Bakonyi

4 kuřecí stehna i dělená, nebo prsa 2 lžíce oleje 1 střední cibule 100 g anglické slaniny vcelku asi 150 g žampionů 1/2 lžičky houbového koření 2 lžičky dobré červené papriky 200 g smetany (mléka) 1 lžíce hladké mouky   POSTUP PŘÍPRAVY: Na oleji opečeme omytá a osolená stehna. Až trochu zhnědnou, vyndáme je a udržujeme v […]

Kuře na paprice

1 celé kuře nebo libovolné porce  1 střední cibule 2 lžíce sladké papriky slepičí bujón 1 stroužek česneku 1-2 lžíce hladké mouky 1 kelímek smetany 12% 1 kelímek zakysané smetany sůl POSTUP PŘÍPRAVY : Kuře nebo kuřecí stehna posolíme, obalíme v paprice a necháme aspoň půl hodiny odležet v lednici. VARIANTA A: Potom dáme vařit do vody společně […]

Kuře na houbách a smetaně – rychlé

2 kuřecí vykostěná stehna 2 lžíce přepuštěného másla 100 g na kolečka krájeného pórku 200 g podušených hub, bez tuku, bez cibule 100 ml smetany 1/2 lžičky houbového koření   POPIS PŘÍPRAVY : Vykostěná kuřecí stehna naklepeme, trochu osolíme, pokapeme citronem a necháme 24 hodin v lednici marinovat přikryté folií, bez přístupu vzduchu. V horkém másle velmi zprudka […]

Kuře na pivu I

1 kuřecí stehno na osobu 1 láhev černého piva sůl, česnek 200 g krájené anglické slaniny lžíce medu chilli koření na divočinu   POPIS PŘÍPRAVY : Utřeme  česnekem se solí, přidáme med,  chilli a koření na divočinu Osolené čtvrtky kuřete potřeme touto směsí  a poklademe plátky slaniny. Vložíme do pekáče, podlijeme asi polovinou piva a pečeme přikryté asi hodinu […]

Kuřecí na pivu II

1 kuřecí stehno na osobu 1 láhev černého piva sůl, česnek 50 g anglické slaniny krájené kmín lžíce oleje 50 g anglické slaniny vcelku 2 větší cibule   POPIS PŘÍPRAVY : Na oleji opečeme na kostky pokrájenou slaninu a pak vložíme na kolečka nakrájenou cibulí.  Osolené čtvrtky kořeníme bohatě kmínem a poklademe plátky slaniny. Vložíme do pekáče, podlijeme asi […]

Kuře na pivu III s římským kmínem

1 kuřecí stehno na osobu  láhev černého piva 2 střední cibule 2 lžičky římského kmínu 2 lžičky mletého římského kmínu sůl 2 -3 lžičky másla (přepuštěného) POPIS PŘÍPRAVY : Kuřecí stehna posolíme, okořeníme celým a mletým římským kmínem. Část cibule pokrájené na půlkolečka dáme na dno pekáče, vložíme kuře a posypeme zbytkem cibule. Podlijeme polovinou piva, přidáme máslo (nejlépe […]

Kuře Marengo

4 porce kuřete  (např. stehna, nejlépe půlená na vrchní a paličku ) 20 g  másla 20 g olivového oleje 2 lžíce mouky 1 střední cibule 2 lžíce rajského protlaku ( nebo loupaná krájená rajčata ) 2 stroužky česneku 150 g hlaviček bílých žampionů 200 ml suchého bílého vína 200 ml drůbežího vývaru 100 g černých oliv 200 […]

Kuřecí na curry I

2 ks kuřecích prsou nebo vykostěných stehen 1 vejce 2 lžičky solamylu 1 střední pórek 1 jablko 1/2 lžičky mletého římského kmínu curry podle chuti   POPIS PŘÍPRAVY : Kuřecí maso nakrájíme na nudličky nebo slabé malé plátky, které vložíme do misky. Rozmícháme vejce, solamyl, římský kmín a curry, případně podle chuti osolíme. Solamyl a vejce způsobí, že […]

Kuřecí na curry II

2 ks kuřecích prsou nebo vykostěných stehen 1 lžíce hladké mouky 1 jablko 1 lžíce oleje 1 lžíce másla (přepuštěného) 2 dl smetana ke šlehání (33%) mletý pepř 1 ks cibule 2 lžičky curry koření nebo 1/2 lžičky curry pasty   POPIS PŘÍPRAVY : Kuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky. Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na […]

Kuře pečené na zelí á-la kachna

1 kuřecí stehno na osobu 0,5 – 1 kg kg dobrého kysaného zelí 1 cibule sůl, kmín část kmínu může být drcená olej, nebo lépe husí sádlo – máme-li     POSTUP PŘÍPRAVY : V pekáči zpěníme na tuku nakrájenou cibuli do skelna. Přidáme překrájené zcezené zelí, kmín a velmi lehce podusíme. Zelí potom rozložíme v pekáči do vrstvy […]

Kuře s fettuccine

1 středně velké kuře nebo kuřecí stehno na osobu olej 2 nadrobno krájené cibule 1 zelená paprika nadrobno krájená 4 zralá rajčata 2 stroužky česneku nadrobno 1/2 lžičky oregana sůl, pepř široké nudle (fettucine)   POPIS PŘÍPRAVY : Kuře očistíme, omyjeme, naporcujeme. Rozehřejeme olej, zeskelnatíme na něm cibuli, pak přidáme porce kuřete a osmahneme ze všech stran. Přidáme […]

KFC – kuře plukovníka Sanderse

   Dietologové si nad tímto článkem patrně budou rvát vlasy, nicméně faktem zůstává, že každý z nás občas zavítá do nějakého toho fast foodu. A  skoro každého asi také napadlo, že by nebylo špatné připravit si třeba kuře á la KFC doma. Hned na úvod je třeba podotknout, že se vám nikdy nepodaří kuře s […]

Kuřecí stehna na citronu

1 kuřecí stehno na osobu 2 lžíce olivového oleje 1 dcl bílého vína na stehno 1/4 citronu na kuřecí stehno česnek podle odvahy čerstvý tymián POPIS PŘÍPRAVY : Osolená kuřecí stehna v pekáči polejeme olivovym olejem a dobrym bilym vinem Citrony nakrajime je na kostky a ty pridame k masu. Dale k masu pridame cesnek – pozor, cesnek se […]

Kuřecí závitky na hořčici

1 kuřecí prso na osobu anglická slanina znojemské okurky cibule žlutá hořčice černá hořčice natvrdo vařené vejce sůl POPIS PŘÍPRAVY : Kuřecí prsa téměř prokrojíme, rozevřeme a přes mikrotenovou folii opatrně rozklepeme na co největší plátek. Posolíme a posypeme mletou anglickou hořčicí. Což je vlastně mletá žlutá hořčice, v případě nouze nahraďte pomazáním Dijonskou. Ale to už “babicujeme”. Plátek […]

Ožralé kuře – na plechovce

1 celé kuře plechovka černého piva NA POTÍRÁNÍ 2 lžíce medu 3 lžíce oleje 3 lžíce sójové omáčky 1 lžíce vinného octa 4 stroužky česneku 1 lžička mletého chilli 1 lžíce sladkokyselé červené chilli omáčky   POPIS PŘÍPRAVY :    Máte-li nějaký oblíbený recept na potírací omáčku, klidně přeskočte následující řádky a udělejte si ji […]

Kuřecí soté – jako Čína

2 kuřecí prsa nebo vykostěná stehna 2 lžíce sojové omáčky 2-3 lžičky škrobu 2 lžíce dobrého oleje 3 stroužky česneku 1-2 malé chilli papričky čínské zelí čínské houby mu-er (jidášovo ucho) 1 kapie 1/2 pórku 1 střední mrkev bambusové výhonky POPIS PŘÍPRAVY : Den předem kuřecí maso pokrájíme na drobné kousky, zasypeme škrobem, zalijeme sojovou […]

Kuře smažené v omáčce Villaroy

4 kuřecí řízky, prsní, stehenní 2 vejce strouhanka, tuk na smažení NA OMÁČKU 1 lžíce másla 1 lžíce polohrubé mouky 3/4 šálku nakrájených žampionů nebo malých hříbků lžička másla 2 žloutky petrželka 50 g libové šunky POPIS PŘÍPRAVY : Příprava omáčky: z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji po částech mlékem, osolíme a vymícháme na […]

Kuřecí bábovka

cca 1 kg kuřecích řízků stehenních nebo prsních 100 g sýr na strouhání 100 g měkkého tvarohu 100 g anglické slaniny 150 g párků nebo klobásy nebo šunky 100 g žampionů, mrkev, hrášek 4 vejce POSTUP PŘÍPRAVY : Z internetu dorazil zajímavý recept . Protože jsme rodina masožravá výrazně nás zaujal.  Odzkoušení se s několika vylepšeními ujala Darinka. Kuřecí […]

Loštické kuře s Olomouckými tvarůžky

1 kuře  200 g pravé Olomoucké tvarůžky 150 g anglické slaniny palička česneku 4 jablka sůl. pepř, paprika olej   POPIS PŘÍPRAVY : Kuře zevnitř vymažeme utřeným česnekem. Dutinu naplníme tvarůžky smíchanými s pokrájenou slaninou a zašijeme. Kuře osolíme, lehce opaprikujeme, opepříme obložíme oloupanými (?) nakrájenými jablky.Na oleji upečeme, při pečení dle potřeby podléváme.   Autor: […]

Kuřecí stehna na citronu

1 kuřecí stehno na osobu 2 lžíce olivového oleje 1 dcl bílého vína na stehno 1/4 citronu na kuřecí stehno česnek podle odvahy čerstvý tymián POPIS PŘÍPRAVY : Osolená kuřecí stehna v pekáči polejeme olivovym olejem a dobrym bilym vinem Citrony nakrajime je na kostky a ty pridame k masu. Dale k masu pridame cesnek […]

Kuřecí stehna na slanině – po uzenářsku

2  horní kuřecí stehna na osobu (mohou být bez kůže) 100 – 200 g anglické slaniny 20 g másla ( přepuštěného ) 1 – 2 lžičky sladké papriky 1 lžíce hladké mouky kousek kostky drůbežího bujonu POPIS PŘÍPRAVY : Kuřecí stehna opečeme z obou stran na másle, vyjmeme a uchováme na chvilku v teple. Slaninu […]

Kuřecí stehna po myslivecku

4 kuřecí stehýnka sůl 4 celé pepře 1 hřebíček 2 zrnka nového koření 1 bobkový list tymián 4-6 bobulek jalovce 3 lžíce oleje stroužek česneku sklenku bílého vína 2 lžíce rajského protlaku cibuli petrželku, 4 lžíce strouhaného sýra POPIS PŘÍPRAVY : Na rozehřátém oleji opečeme stehýnka, přidáme nakrájenou cibuli a česnek, osmahneme, přidáme koření a podlijeme vínem. […]

Kuřecí řízek – podle mne

na osobu 1 kuřecí vykostěné stehno 1/2 citronu 1 špetka soli dle potřeby strouhanka 1 vejce olej na smažení 1 špetka muškátového oříšku POPIS PŘÍPRAVY: Vykostěné stehenní řízky den předem naklepeme, lehce posolíme a pokapeme citronem. Dáme odležet do lednice – vyzkoušená doba je 24 hodin.Je možné, že stačí i méně, nemám ověřeno. Potom obalit standardním trojobalem – hladká mouka, […]

Hlaváčkova sbírka receptů ( public domain ) 2015 Frontier Theme