Archiv rubriky: 02.Předkrmy teplé

Klobásky s fazolemi – britské

1–2 lžíce oleje tbsp sunflower oil 6 dobrých vepřových klobásek good-quality pork sausages 6 plátků prorostlé slaniny po 2,5 cm nařezáno ashers rindless streaky bacon, cut into 2.5cm/1in lengths 2 cibule tence plátkované onions, thinly sliced 2 stroužky česneku, drcené garlic cloves, crushed ½–1 lžička pálivé papriky tsp hot chilli powder or smoked paprika 400 g plechovka krájených rajčat tin chopped tomatoes […]

Žába v díře – Toad in the Hole

140 g hladké mouky 4 menší vejce 200 ml mléka 5-8 vepřových klobásek 2 lžíce slunečnicového oleje ¼ lžičky soli ¼ lžičky mletého černého pepře ½ lžíce lístků čerstvého tymiánu + na podávání CIBULOVÁ OMÁČKA 1 lžíce slunečnicového oleje 1 lžíce másla 2 velké červené cibule, nakrájené na nudličky 2 lžičky krupicového cukru 1 lžíce […]

Buřty – špekáčky v pivu

1 – 2 ks kvalitních špekáčků na osobu 2-6 ks stroužků česneku 1-2 ks větší cibule 1 ks feferonku (lze vynechat) 500 ml černého piva 400 ml drcených rajčat 1 lžičku sladké papriky 1 lžičku pálivé papriky pepř čerstvě mletý sůl POSTUP: Špekáčky podélně rozřízněte, povrch nakrojíme do kříže. Připravené špekáčky rozložíme na pekáček a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C […]

Vejce Benedikt blesková

Tento recept bych nazval napodobenina vajec  Benedikt Muffiny nahradit dobrým toustovým chlebem (soft) Pošírovaná vejce nahradit vejci naměkko Šunka podle chuti pečená nebo uzená Holandskou omáčku dělat v mixeru. Suroviny a postup přípravy omáčky v mixeru : 150 g másla (přepuštěné) 2 žloutky 1 lžíce citrónové šťávy 1 lžička kupované majolky 1/2 lžíce vody sůl, pepř Postup je následující. […]

Vaječné smaženky

Smaženky je jídlo, které má mnoho podob. Někdy rodinných, někdy podle vzpomínek , co měli v nejbližším mléčném baru. Pokud všechny shrnu , dojdu k tomuto přehledu: Na chlebu s hořčicí položená omeletka z vajec se strouhankou, mazaná hořčicí, obložená zeleninou. Na chléb namazaná směs vajec, sýra a poté osmažená z obou stran. Krajíc chleba […]

Vejce rančerská – huevos rancheros

1 lžíce olivového oleje 1 střední cibule 2 stroužky česneku Chili papričky podle odvahy 1 zelená paprika 1 červená paprika 2 rajčata  plechovka krájených rajčat  2 bobkové listy 1/2 plechovky fazolí v tomatě 4 vejce  POSTUP PŘÍPRAVY : V široké pánvi na oleji nechte zesklnatět cibuli, pak přidejte prolisovaný česnek. Přidejte podkrájené chilli papričky a […]

Welsh Rarebit

1 lžíce piva 1 lžička práškové hořčice 200 g strouhaného sýra (čedar nebo ementál) špetka čerstvě umletého pepře pažitka nebo petrželka na ozdobení veka nebo toustový chléb POSTUP PŘÍPRAVY : Do menšího hrnce nalijeme lžíci piva, přidáme lžičku hořčice, strouhaný sýr a špetku mletého pepře. Za stálého míchání prohříváme na mírném ohni dokud se sýr […]

Karbanátky z rokforu (Nivy)

200 gr. rokforu (známého též pod názvem niva) 2-3 stroužky česneku podle chuti a síly 2-3 celá vejce (podle pojitelnosti) nespecifikované větší než malé množství strouhanky (podle pojitelnosti) špetka-dvě majoránky, toliko pro chuť olej na smažení POSTUP PŘÍPRAVY: Jistě nemusím připomínat, že vařit je třeba opravdu s chutí, s dobrou náladou, raději nevylepšovanou povzbuzovači – […]

Vaření vajec

Vejce podle hladu POSTUP PŘÍPRAVY :  Nejprve je notné si ujasnit názvy. Vejce naměkko : má tekutý žloutek, tuhý bílek. Vejce na hniličko : má tekutý žloutek pouze uprostřed, tuhý bílek. Vejce natvrdo : má celý tuhý žloutek, který by měl být žlutý, ne nazelenalý, a celý tuhý bílek. Ačkoli se zdá uvařit vejce jedním […]

Palačinky, amolety, crepes, omelety, vaječné omelety

Palačinky, amolety, crepes, omelety, vaječné omelety – tyto názvy v mnoha případech naprosto splývají a význam se liší krajově, jindy rodinných zvyklostí. Někdy se neshodnou ani v rámci jedné rodiny. Palačinky nebo podle staršího názvu amolety odpovídají asi francouzkým crépes. Co nejtenší, je možné je smažit do zásoby. Plnit téměř libovolně, zapékat, smažit. Palačinkové těsto je lité […]

Salám s cibulí opečený

Asi 150 g točeného salámu polovina cibule 1 lžička tuku, nejlépe sádla POSTUP PŘÍPRAVY :  Točený salám oloupeme (pokud to jde 🙂 ) . Nakrájíme na kolečka asi 5 – 7 mm. Rozehřejeme tuk o poklademe dno pánve kolečky salámu. Jsou – li opečena z jedné strany, otočíme a zasypeme cibulí pokrájenou na půlkolečka. Pak […]

Obláčkové vajíčko

vejce podle hladu strouhaný parmezán   Tak tenhle recept chci co nejdřív zkusit… prostě rozklepneš vajíčko a oddělíš žloutek od bílku, ušleháš sníh a pak ze sněhu, na slaninou potřený pečící papírek uděláš obláček, takovou jako placku, jako oblášček. Do snížené prostřední části, kterou uděláš třeba lžičkou, dáš žloutek a vše dáš do předehřáté trouby. […]

Zapečená vejce

vejce 1 – 2 na osobu trošku másla na vymazání 1 – 2 lžíce šlehačky na porci 100 g šunky, nakrájené na tenké proužky strouhaný sýr pepř, sůl, petržel, červená paprika POPIS PŘÍPRAVY : Tuto úpravu nejraději dělám po jedné porci v zapékacích skleněných mušličkách. Vymažeme zapékací misku máslem a nalejeme šlehačku a přidáme šunku. […]

Vejce Benedikt

žemle (1/2 ks na porci) nebo toastový chléb 1 plátek na porci máslo na potření 1 plátek dobré šunky na porci 1 ztracené vejce na porci lžička sekané pažitky Na holandskou omáčku 75 g másla 2 žloutky citrónová šťáva z půlky citrónu sůl a pepř čerstvý estragon ocet   POPIS PŘÍPRAVY : Nejdříve si připravíme […]

Tousty s krůtími játry a jablkem

asi  dvoje krůtí játra  ( cca 250 g ) 4 plátky toustového chleba 1 jablko plátkový sýr 2 lžíce oleje máslo 1 lžička cukru 0,5 lžičky mleté skořice   POSTUP PŘÍPRAVY : Krůtí játra nakrájíme na plátky 4-5 mm. Na oleji opékáme, ale ne příliš, aby neztvrdla. Na jiné pánvi současně opékáme zprudka na lžíci oleje na […]

Toust se šunkou, vejcem a sýrem

4 plátky toustového chleba, nejlépe větší 4 vejce 8 plátků šunky máslo 4 plátky sýru na zapékání pepř, sůl POPIS PŘÍPRAVY : V opékači toustů dozlatova opékáme toustový chléb. Mezítím si uděláme “volská oka” , nejlépe v lívanečníku. Nemusíme zcela dodělávat, při zapékání dojdou. Máme – li tousty hotové pečlivě je potřeme máslem (od kraje ke […]

Papriky plněné Olomouckými tvarůžky

  125 g Pravé Olomoucké tvarůžky s kmínem 150-200 g uzeného masa nebo uzeniny (dva špekáčky) 3 papriky 1 střední cibule 2 lžíce hořčice olej Recept jsem nalezl v balení Olomouckých tvarůžků s kmínem. Zaujal mě, rozhodl jsem se ho vyzkoušet a malinko jsem ho upravil. V původním receptu jsou použity jako uzenina špekáčky. Nahradil jsem je vařeným […]

Koláčky s mozzarelou (minipizzy)

400  g listového těsta 1 rozšlehané vejce 300 g mozzarelly, krájené na plátky 4 lžíce tapenády nebo pesta 4 vyzrálá rajčata olivový olej tymián, nejlépe čerstvý hrst černých oliv sůl a pepř POSTUP PŘÍPRAVY: Co je to tapenáda? Pasta z černých oliv, buď koupit hotovou, nebo rozmixujte černé olivy nahrubo s trochou olivového oleje. Troubu předehřejte na […]

Mušličky zapékané

1 kuře 2 1/2 lžíce mouky 2 lžíce oleje 1/2 lžíce másla a ještě na vytření mušliček 2 – 3 žloutky muškátový květ, mletý bílý pepř strouhanka strouhaný sýr, nejlépe parmezán POSTUP PŘÍPRAVY: Uvaříme kuře do měkka, obereme maso, bez kůže. Vývar uschováme. Nakrájíme na drobno – 7x7x2 mm. (2 mm přes vlákno) . Náplň : […]

Hlaváčkova sbírka receptů ( public domain ) 2015 Frontier Theme