1 ks Halászlé kocka 1 menší cibule 1 červená paprika 1-2 rajčata 1 lžíce sádla 1 lžíce sladké papriky feferonky dle vlastní odvahy 300 g více druhů sladkovodních ryb 200 g nejlépe vaječných polévkových nudlí POSTUP: Řekl bych, že toto je postup, jak uvařit rychle „pravou napodobeninu“ halászlé. (halász- ryba, léves […]
600 g cibule 2 lžíce oleje 1 vrchovatou lžíci másla, 2 lžičky cukru, 1 litr kuřecího nebo hovězího vývaru, 150 ml suchého bílého vína, 1 lžíci hladké mouky, cca 1 lžičku soli, 4 krajíce světlé bagety, veky nebo 2 rohlíky 50 g nastrouhaného sýra, Gruyère nebo Comté. Nahradit ho ale můžete ementálem. Cibulová […]
1. Svíčková (Tenderloin) 2. Nízký roštěnec (Striploin) 2a. vysoký roštěnec 3. Květová špička 4. Malý ořech 5. Ořech 6. Vrchní šál 7. Spodní šál, 7a váleček 8. Plec kulatá (falešná svíčková) 9. Plec kulatá (vysoká, horní) 10. Plec kulatá (spodní) 11. Plec loupaná 12. Vysoké žebro 13. Holé žebro 1. Svíčková (Tenderloin) […]
(6–8 PORCÍ) 1,5 – 2 kg hovězí pečínka, třeba tzv. váleček či falešná svíčková 2 lžičky soli 1 lžička čerstvě namletý pepř 2 lžíce rostlinný olej 6 stroužků utřeného česneku 100 – 200 ml těžší červené víno 500 ml hovězí vývar 1-2 lžíce worcesterská omáčky 2 velké bílé cibule na větší kusy 500 g mrkve […]
1 celé kuře 2 -3 lžíce másla 1 lžička olivového oleje 1 lžička sušeného mletého zázvoru 1 lžička mletého římského kmínu 1/2 lžičky mletého kardamomu 1/2 lžičky mleté kurkumy 1/2 lžičky mleté skořice špetka citronové kůry sůl 1 jablko 1 červená cibule 4 celé stroužky česneku hrst datlí snítka čerstvé šalvěje snítka plocholisté petrželky Na […]
500 g krůtích (kuřecích) prsou 1/2 většího pórku 1 kapie 1 střední jablko curry pasta libovolné barvy curry koření 2 stroužky česneku 3 cm čerstvého zázvoru 3 lžíce přepuštěného másla 2 lžíce oleje 400 g kokosové mléko u POSTUP :
600 g hovězí svíčková 50 g červená paprika 50 g šalotka 20 g sladké mleté papriky 50 g žampiony 2 ks kyselé okurky 300 ml tomatový protlak 50 ml smetana brandy demi glace zelený nakládaný pepř olej sůl, pepř POSTUP : Šalotku, červené papriky a část žampionů orestujeme na oleji doměkka. Přidáme protlak a […]
700 g kvalitní čokolády na vaření 100 g Omega tuku 2 lžíce moučkového cukru POSTUP: Rozpustíme čokoládu ve vodní lázni , přidáme tuk a cukr. Za stálého míchání rozpouštíme. Zkusíme zda po vychladnutí ztuhne.
This saves time when carving and makes for a beautiful presentation. STEPS FOR REMOVING THE WISHBONE This is a quick and easy process. Have no fear. Grab a paring knife and let’s go! STEP 1 – LOCATE THE BONE Turn the bird so that its rump is pointed up. Slide the skin that covers the […]
Buying a whole chicken, instead of individual parts, is often more economical. If you don’t want to roast or grill a whole chicken at once, you need to cut it into individual parts before you cook it. Here are 7 steps for cutting a whole chicken into 8 pieces: 2 breast halves, 2 thighs, 2 […]
3 rohlíky 3 vejce 1 cibule 200 g smetany ke šlehání (33%) 60 g přepuštěného másla 1 lžíce petrželové natě čerstvě mletý pepř, sůly POSTUP : Nakrájejte rohlíky na kostičky a dejte na pekáč, dejte rohlíky do trouby a pečte na 180 stupňů dokud nebudou hnědé. Nakrájejte cibuli najemno v hrnci rozpalte máslo přihoďte cibuli […]
When you have purchased whole chicken wings, you’ll need to cut them apart before using them in any recipes. The standard cutting process is quite simple. If you want to create a more visually interesting dish, you could also try French cutting or “Frenching” the wings before cooking them. 1 Identify both joints. A […]
Tenhle recept bych nazval „pravá napodobenina grilovaných kuřecích dílů“ .Materiálem tedy jsou kuřecí díly dle chuti, hladu, nálady a dostupnosti: křídla, paličky, vrchní stehna…. Z hlediska doby pečení je samozřejmě vhodné použít variantu „jednodruhovou“. Základem triku je „díly“ den předem krátce povařit v kořeněném nálevu a nechat v něm vychladnout.Vyhneme se nedopečeným dílům, které nejdou od kosti. […]
S RUMEM A ZÁZVOREM 120 ml ananasu ve vlastní šťávě 80 ml bílého rumu (to bude zvlášť dobrý) 60 ml sojové omáčky 1 lžíce zázvoru nasekaného najemno 2 lžičky prolisovaného česneku 1 lžíce hnědého cukru 1/4 lžičky chili v prášku POSTUP PŘÍPRAVY : Pouze smícháme a můžeme nakládat. NA VEPŘOVÉ 2 lžíce medu 6 lžic pomerančového […]
0,5 l mléka 4-5 lžic mletých ovesných vloček 1 jablko další ovoce dle možností (borůvky) 1 lžíce přepuštěného másla 1 lžíce nejlépe hnědého cukru 1/2 lžičky mleté skořice POSTUP: Nejprve si na pánvi v přepuštěném másle zkaramelizuji cukr. Pak přidám mletou skořici a na kousky krájené jablko. Jablko nechám změknout […]
Název a-la kytara (pasta la chitarra) se vlastně nevztahuje přímo k receptu omáčky, ale k druhu těstovin. Co jsou to tedy těstoviny a la kytara? Jsou to vaječné těstoviny z oblasti Abruzza, vyráběné pomocí speciálního nástroje, který připomíná kytaru. Vzdálenosti strun mohou být různé, já bych potom nazýval úzké spaghetti alla chitarra – ale jsou […]
2 vykostěná kuřecí prsa bez kůže 2 lžíce bílého vína 2 lžíce sojové omáčky 2 lžíce sezamového oleje 2 lžíce kukuřičného škrobu rozmíchaného ve 2 lžících vody 1 lžíce chili pálivé pasty (dali jsme drcené papričky) 1 lžička bílého octa 2 lžička hnědého cukru 4 zelené sekané cibulky 1 lžíce sekaného česneku 100 g pražených […]
20 g hladké mouky ( 2 lžíce ) 20 g másla ( 2 lžíce ) 200 – 500 ml mléka nebo smetany špetka bílého pepře špetka strouhaného muškátového oříšku 1 žloutek POPIS PŘÍPRAVY : Sýrovou omáčku připravujeme vždy přidáním sýra do bešamelu. Proto nejprve připravíme jíšku: rozehřejte máslo a přidejte hladkou mouku. Smažte za stálého […]
750 g drobných brambor 2 střední cibule 2 lžíce sádla 300 g uzeniny na kostky, půlkolečka (párků) POSTUP : Cibuli pokrájíme na středně hrubo, množstvím nešetříme. Na sádle zpěníme do zlatých okrajů cibuli. Mezitím pokrájíme uzeninu na přiměřené kostky přidáme k hotové cibuli. Brambory uvařené ve slupce oloupeme, Protlačíme nejlépe salátovou mřížkou. Když se uzenina […]
40 dkg hladké mouky 20 dkg másla 12 dkg moučkového cukru 4 žloutky 2-3 lžíce mléka část prášku do pečiva citronová kůra vanilkový cukr KRÉM 25 dkg másla 25 dkg cukru moučky 2 žloutky 0,3 litru mléka 5-6 dkg bramborové moučky vanilkový cukr ČOKOLÁDOVÁ POLEVA čokoláda na vaření 3 dkg moučkového cukru 3 dkg kakaa […]
40 dkg hladké mouky 20 dkg másla 10 dkg moučkového cukru 1-2 žloutky 1-2 bílky 10 0 dkg mletých vlašských ořechů 1 lžíce kakaa 1 lžičku citronové šťávy špetka skořice KRÉM 25 dkg másla a25 dkg cukru moučky 2 žloutky 0,3 litru mléka 5-6 dkg bramborové moučky vanilkový cukr trochu kakaa LEDOVÁ POLEVA 30 dkg […]
300 g hladké mouky 220 g másla 150 g cukru pudr 100 g vlašských ořechů mletých 20 g kakaa 2 lžíce rumu 1 menší vejce (pí. Kryštůfková) KRÉM 200 g másla 160 g cukru pudru přiměřeně kakaa přiměřeně rumu 2 žloutky POPIS PŘÍPRAVY : Autor: paní Slivanská
Těchto jídel jsem našel několik variant, nejzajímavější jsou tady. Určitě jich existuje více. VARIANTA 1 INGREDIENCE: čerstvé těstoviny (tagliatelle, nebo třeba pappardelle) konzerva rajčat 1 klobásku salsicciu 1 velký stroužek česneku pár snítek rozmarýnu (ideálně čerstvý, ale i kvalitní sušený je dobrý, ne drcený!) olivový olej parmezán na posyp (vyndejte parmezán ven z ledničky včas, […]
olej olivový 1-2 x 400 g plechovky rajčata konzervovaná 1-2 ks cibule červená 5 prolisovaných stroužků česneku 50 ml javorový sirup 50 g třtinový cukr 100 ml vinný ocet 2 lžíce worcesterová omáčka 500 ml voda 1 lžička chilli paprika 1 špetka mletý kmín 1 lžička mletý pepř bílý 1 špetka sůl A DÁLE […]
1–2 lžíce oleje tbsp sunflower oil 6 dobrých vepřových klobásek good-quality pork sausages 6 plátků prorostlé slaniny po 2,5 cm nařezáno ashers rindless streaky bacon, cut into 2.5cm/1in lengths 2 cibule tence plátkované onions, thinly sliced 2 stroužky česneku, drcené garlic cloves, crushed ½–1 lžička pálivé papriky tsp hot chilli powder or smoked paprika 400 g plechovka krájených rajčat tin chopped tomatoes […]
140 g hladké mouky 4 menší vejce 200 ml mléka 5-8 vepřových klobásek 2 lžíce slunečnicového oleje ¼ lžičky soli ¼ lžičky mletého černého pepře ½ lžíce lístků čerstvého tymiánu + na podávání CIBULOVÁ OMÁČKA 1 lžíce slunečnicového oleje 1 lžíce másla 2 velké červené cibule, nakrájené na nudličky 2 lžičky krupicového cukru 1 lžíce […]
200 – 300 g hub (směs) 3 housky nebo 5 plátků toustového chleba 4 vejce houbové koření pepř drcený kmín majoránka větší stroužek česneku POSTUP : Houby podusime na cibulce na oleji, my jsme je dělaly pouze z růžovek. Nakrájíme housky či toustový chléb a namočíme v mléce. Rozklepneme 4 dvoužloutková vejce 🙂 a oddělíme bílky. […]
Bílý toastový chléb Panko je strouhanka hrubější než normální strouhanka. Dělá se z bílého toustového chleba, většinou bez kůrky (nazývaná white panko) , s kůrkou tan panko. Nasává méně tuku a přináší křupavější výsledek. Je často užívána v asijské kuchyni a začíná se používat i v západní kuchyni. POSTUP : Okrájím […]
350 g mraženého hrášku 1 menší cibule 2 střední brambory 2 lžíce másla 1 l zeleninového vývaru (kostka?) 1 lžíce másla 1 lžíce hladké mouky 150 ml smetany 12% sůl mletý bílý pepř 2 strouhnutí muškátového oříšku POSTUP: Cibuli velmi nadrobno nakrájíme.(WS Julien) Rozehřejeme 2 lžíce másla a cibuli uděláme do skelna. Brambory nastrouháme na […]
250 g těstovin, správně kolínek 1 lžíce (15g) másla OMÁČKA: 4 lžíce (60 g) másla 1/3 cup (50g) hladké mouky 750 ml teplého mléka 200 g strouhaných sýrů (nejlépe gruyere, cheddar, Jack Monterey and Colby) 100 g strouhané mozzarelly , nebo přidat z předchozího výběru 3/4 lžičky soli TOPPING: 40 g hrubé Panco strouhanky 2 […]
Základní česká zálivka 100 ml vody 3 lžiček cukru 3 lžiče octa (vinný, jablečný) sůl, pepř Připravíme si hrnek vody a rozpustíme ve vodě 3 lžičky cukru a potom přidáme 3 lžičky octa. Nakonec vmícháme špetku čerstvě mletého pepře a soli. Pokud budeme zálivku podávat dětem, pepř vynecháme. Ze zakysané smetany 150 g zakysané smetany […]
česnek malá cibule olivový olej polotučná hořčice (?) voda sůl, cukr Rozsekám nadroboučko česnek a malou cibuli, dám do misky, zakápnu olovovým olejem a pak to vařečkou třu. Ne že bych rozetřel cibuli a česnek, ale rozdrtím je vařečkou na ještě drobnější kousky. Pak přidám lžíci polotučné hořčice a pomalu ředím octem, eventuálně přidávám po […]
500 g mletého vepřového špetka mletý bobkový list špetka mleté nové koření lžička sladké papriky 1 střední cibule 1 vejce strouhanka 150 g předvařená rýže zelná hlávka rajský protlak 200 ml vývaru POPIS PŘÍPRAVY : Předvaříme 5 minut hlávku zelí košťálem nahoru a změklé listy postupně odlupujeme. Žebra skrajujeme, aby se závitky dobře stáčely. Pokrájíme […]
1 kapusta 1/2 kg mletého masa 1 včerejší housku 100-200 ml mléka sůl pepř, česnek, majoránku ? vejce Kapustu rozebereme na listy a dáme spařit na chvilku do horké vody. Opatrně vyndáme a necháme vychladnout potom vykrojíme z listu silné žebro. Pokrájíme včerejší housku a namočíme v mléce. Pak vymačkáme mléko a přidáme k mletému masu. Okořeníme […]
1 – 2 ks kvalitních špekáčků na osobu 2-6 ks stroužků česneku 1-2 ks větší cibule 1 ks feferonku (lze vynechat) 500 ml černého piva 400 ml drcených rajčat 1 lžičku sladké papriky 1 lžičku pálivé papriky pepř čerstvě mletý sůl POSTUP: Špekáčky podélně rozřízněte, povrch nakrojíme do kříže. Připravené špekáčky rozložíme na pekáček a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C […]
Tento recept bych nazval napodobenina vajec Benedikt Muffiny nahradit dobrým toustovým chlebem (soft) Pošírovaná vejce nahradit vejci naměkko Šunka podle chuti pečená nebo uzená Holandskou omáčku dělat v mixeru. Suroviny a postup přípravy omáčky v mixeru : 150 g másla (přepuštěné) 2 žloutky 1 lžíce citrónové šťávy 1 lžička kupované majolky 1/2 lžíce vody sůl, pepř Postup je následující. […]
300 g minutkového masa (hovězí svíčkové) 50 g uzené slaniny 2 – 3 lžíce sádla 100 ml piva cca 250 ml hovězího vývaru 1 lžíce rajčatového protlaku (možno vynechat) 100 g rajčatového pyré 2 malé červené cibule 1 bobkový list 1 lžíce drhnuté majoránky 1 lžička drceného kmínu 1 – 2 stroužky česneku 1 lžíce […]
500 g polohrubé mouky 30 g kvasnic 80 g moučkového cukru 100 g másla 2 žloutky 5 g soli 180 ml mléka lžička prášku do pečiva 50 g rozinek 30 g mandlových plátků + na posypání kůra z citronu vejce na potření POPIS PŘÍPRAVY : 1. Kvasnice s lžičkou cukru třeme, až se rozpustí. Přidáme […]
rybí filé curry (karí) pasta, nejlépe žlutá 5 cm zázvoru česnek cibuli pórek 200 ml kokosové mléko čínské instantní nudle (závitky) sekaná petrželka (koriandr) POSTUP: Na oleji ve woku smažíme cibuli a pórek. Když zeskelnatí přidáme posekaný česnek s karí pastou a strouhaným zázvorem a lehce upražíme. Pak přihodíme na kostky nakrájené filé a když […]
Filety z 1 kapra Sardelky Špek nebo domácí slaninu Hladkou mouku Olej na smažení Přepuštěné máslo Bujón nebo rybí vývar Suché bile víno Sůl a pepř POSTUP Filety nejdříve prošpikujte slaninou a sardelkami a osolte.Rybu obalte v hladké mouce a na rozpáleném oleji smažte do zlatova. Omáčka Nejdříve rozpusťte máslo, přidejte hladkou mouku a vytvořte […]
asi 800 g horní stehno 2-3 lžíce sádla (oleje) 2 střední cibule 250 g mrkve 150 g petržel 100 g celer ( řapíkatý ?) 1 stroužek česneku 2-3 lžíce rajského protlaku 2-3 dl suchého červeného 5 malých žampionů přiměřeně zelených fazolek 2 růžičky květáku 2 lžíce mraženého hrášku sůl pepř čerstvě mletý 1/4 lžičky nové […]
100 ml smetany ( šlehačky ) 3 čerstvá vejce 20 g polohrubé mouky 60 g cukru špetka soli máslo meruňková zavařenina) POPIS PŘÍPRAVY : Do šlehací misky vyklepneme celá čerstvá vejce, přidáme polohrubou mouky a metličkou dobře vyšleháme. Vmícháme cukr a sladkou smetanu . Na pánvi rozpustíme plátek másla, omeletovou vaječnou směs rozetřeme po celé […]
700 g srnčí plec bez kosti, ale může být i jiné 2 menší cibule 100 g mrkve 100 g petržel 100 g celer 1 stroužek česneku 2-3 lžičky rajského protlaku 2-3 lžičky švestkových povidel 2-3 dl slušného suchého červeného 2-3 lžíce sádla (oleje) sůl pepř čerstvě mletý nové koření mleté bobkový list mletý tymián šťáva […]
1 celá krůta 2 hrnky soli 1 lžíce jedlé sody 3 mrkve na kostičky 6 plátků celeru 3 cibule POSTUP : Jak je možné upéct celou krůtu za dvě a půl hodiny? Příprava den předem, vystřižení páteře, marinování, doba pečení 70 – 90 minut. Proto, aby se krůta dobře a rychle upekla, musíme nejprve odstranit její páteř s […]
800 g brambor (varný typ A) 200 ml horkého hovězího vývaru 2 lžíce najemno nasekané cibule 6 lžic slunečnicového oleje 3 lžíce jablečného octa sůl, pepř pažitka nebo polníček na ozdobu Klasický bramborový salát, který si můžete dát třeba ve Vídni u Plachutty. Je strašně dobrý a jednoduchý. Obejde se bez majonézy, přitom je neuvěřitelně krémový. Naučte […]
S HOLANDSKOU OMÁČKOU A ZTRACENÝM VEJCEM 500 g chřestu 2 lžíce másla Na holandskou omáčku 4 žloutky 1 lžička hořčice 50 ml vody 120 g másla bílý pepř citrónová šťáva Na ztracené vejce 4 vejce 2 lžíce octa 2 l vody POSTUP: Holandská omáčka Jako první si připravíme vodní lázeň. Já používám dva hrnce jeden větší, kde je na dně přibližně centimetrová vrstva vody a […]
4 upečená nebo grilovaná kuřecí stehna 100 g másla 100 g sádla 100 g anglické slaniny 1 střední cibule 150 g drůbežích jater 400 g tagliatelle nebo širokých nudlí 100 g žampiónů drůbežího vývar (v případě nouze z kostky) sůl, pepř, grilovací koření, mleté nové koření, muškátový květ POSTUP: Těstoviny uvaříme „al dente“ v drůbežím vývaru. […]
400 g těstovin linguine 200 g uzeného lososa v plátcích 1 menší cibuli 100 ml bílého vína 200 ml smetany (12-30 %) 1-2 lžičky nastrouhané citronové kůry 1 malý svazek kopru sůl, pepř 1 lžíci másla Postup: Na másle opečte nadrobno nakrájenou cibuli. Pak ji zalejte vínem a nechte ho odpařit. Přilejte smetanu s rozmíchanou […]
300 g vepřový mozeček sůl mouka hladká vejce strouhanka olej Postup přípravy receptu Čerstvý mozeček opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a z mozečku odstraníme žilkování. Jde to jednoduše – žilky vezmeme na straně a opatrně zvedáme(je to taková síťka žilek) a sundáme z mozečku aby zůstal čistý. Poté mozeček osolíme a obalíme v klasickém […]
6–7 ledvinek 1/2 l mléko mouka hladká 3 vejce strouhanka olej na smažení POSTUP PŘÍPRAVY: Ledvinky dobře propláchneme a po délce rozkrojíme.Vyřízneme všechny bílé žilky a nakrájíme je na plátky. Máme-li čas, dáme ledvinky do misky a zalijeme na několik hodin mlékem. Pokud spěcháme, stačí propláchnout je vařící vodou, tím je zbavíme výrazného aroma. Připravíme si do misek hladkou mouku, rozšlehaná vejce s troškou […]